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[营养百科]食分注意-----葱、豆腐

[食分注意]:小葱搭豆腐,易令钙流失,豆腐含丰富钙元素,葱中则含大量草酸。当豆腐与葱一起烹调时,钙元素与草酸会结合形成草酸钙,难以被人体吸收。

PS:[烹饪升级] 豆腐烹调前放在淡盐水里泡20-30分钟,然后拿出来烹调,豆腐会变得结实,不容易碎。

 

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